No hay nada que objetar a una dieta si las ensaladas, que siempre abundan, no son aburridas. Pues prometo que, las que traigo en mi recetario, son divertidas, rápidas y deliciosas. Así que, nada que objetar. Una ensalada tras otra, iré cambiando la inercia del verano. No digo yo que no vaya a enseñar alguna que otra chuchería pero, de momento, vamos a intentarlo.
Lo normal es abrir una bolsa de lechuga y picar un tomate para comerse una ensalada. Si lo hacemos más atractivo a la vista, no cabe duda de que el número de ensaladas en nuestro menú diario aumentará sensiblemente y, por ende, comeremos más sano.
Lo delicioso y atractivo a la vista no está reñido con la cocina fácil y rápida. Esta ensalada puede hacerla cualquiera. Si cuentas con una mandolina para cortar finas las verduras, incluso podría hacerla uno de tus hijos. Hacen falta pocos ingredientes y por supuesto está abierta a cuantos cambios quieras hacer.
Le eché un ojo a una de esas aplicaciones de comida que circulan por ahí y me pareció perfecta. Cambié un poco el aliño para que no fuese excesivamente calórica. De esta manera, puedo incorporarla a mi recién estrenada dieta y alegrar la vista y el estómago.
MILHOJAS DE MANZANA, PERA Y CALABACÍNIngredientes: 1 calabacín verde 1 manzana 1 pera conferencia 4 rábanos 1 cebolla fresca roja 1 remolacha roja Guisantes frescos Hojas de rúcula 4 cucharadita de aceite de oliva 2 cucharaditas de vinagre de manzana Sal y Pimienta Preparación: · Lava el calabacín y córtalo en rodajas de 0,5 cm de grueso. Aquí nuestra mandolina hará maravillas. · Pon un poco de aceite de oliva en spray en una sartén y dora las rodajas de calabacín. Reserva. · Pela la remolacha (si tienes guantes de cocina, este es el momento para evitar mancharse muchos las manos). Corta en rodajas muy finas al igual que la cebolla roja.. · Lava la manzana, la pera y los rabanitos. Corta en rodajas muy finas. A mí me gusta sin pelar. · Enjuaga la rúcula y desgrana las vainas de guisante (no te asustes si no los cocemos). Sólo usaremos unos cuantos y están muy dulces. · Para el aliño nada más fácil que mezclar el resto de ingredientes y emulsionar. Pruébala y rectifica si lo consideras necesario · Es el momento de nuestro montaje. A mí me encanta la preparación en milhojas. Echa un ojo a la foto. Lo ideal es preparar las raciones individuales para que cada uno se la aliñe a su gusto. · Alterna las capas de fruta y verdura: manzana, remolacha, pera, cebolla roja, calabacín, rúcula y rabanitos… Vuelve a empezar. Adorna con unos guisantes frescos y vierte el aderezo sobre la ensalada.
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De verdad de la buena que así, no cuesta nada empezar una dieta. Para los menos estrictos y, si se animan, pueden cambiar los guisantes por unas nueces y en el aliño cambiar el vinagre de manzana por vinagre de vino blanco y una cucharadita de mostaza. El resultado es aún mejor si cabe.
Aquí me quedo con mi ensalada, que está para chuparse los dedos.
Un beso delicioso.